Vårt mål er det samme nå, som da vi grunnla bedriften i 1946: Vi vil bidra til trivsel ved matbordet! Og god mat skaper trivsel, mener vi. Vi setter vår ære i at produktkvaliteten alltid skal være den ypperste, og smaken den aller beste. Derfor selger vi kun kvalitetskjøtt fra lokale bønder i Agder. Det samme kjøttet bruker vi i alle våre produkter; tradisjonsrik spekemat, knallgode pølser, spennende patéer og smakfullt pålegg. Handler du hos oss, er veien til et velsmakende måltid kort.

3 retters bryllupsmeny

Bryllupsmenyer.

Passer til konfirmasjon og andre feiringer. Menyen kan byttes om etter ønske. Vi kan også lage 4 retters om ønskelig. Noen av rettene kan vi/ bør vi sesong tilpasse. Da dette er en helårs meny.

 

MENY 1

Potet og purreløkskremsuppe med sukkersaltet bakt laks. Grønne asparges med rogn, rug chips og dillolje. Kr 115.-

***

Hjort ytrefilet med eple og krydderkokt rødkål. Marinerte aspargesbønner, selleri-gulrotpure og en kremet viltsaus med einer og timian. Kr 340.-

***

Sørlands pigene:

Bakt eple med Mascarponemousse og hasselnøtt krokan. Kanel crumbles og eple snø. Kr 105.-

 

MENY 2

Hummersuppe med syltet artiskokk, risinipasta og stekt hummer. Persille og vanilje. Kr 115.-

 ***

Helstekt okse ytrefilet/ eller indrefilet. Sopp og jordskokk ragu med løk og bacon. Sellerikrem og glaserte røtter. Rødvin sjy med gravet sitron og hvitløk. Kr 310.- ytrefilet / kr. 340.- indrefilet

***

Sjokolade «pudding» laget av mørk 70% sjokolade. Med romglasert banan og salt karamellsaus.                   Krydderkjeks og vaniljeis. Kr 115.-

 

MENY 3

Hvit asparges med Eides spekeskinke og salat. Pisket rømme med estragon. Semitørkede tomater, eple og ristede kjerner. Kr 120.-

***

Stekt kyllingbryst med sauterte sesong grønnsaker. Fennikel crudite med spinat og parmesansmuler. Kylling emulsjon med sort trøffel. Kr 265.-

***

Sitron pai med bringebær variasjoner. Fersk og tørket marengs. Pasjonsfrukt saus. Kr 110.-

 

 

 

MENY 4

Stekt kamskjell og hanskjell med fjordreker og perle cous cous. Blomkålkrem, agurk og wasabirogn. Sesam og soyavinaigrette kr 130.-

*** ¨

Langtidsbakt «pork belly» og svin indrefilet.  Med stekt blandet sopp, sukkererter og brekkbønner. Bakte rødbeter og sylta småløk. Riesling sjy med hvitløk og urter. Kr 265.-

***

Creme brulle med sesongens bær, toppet med limesukker og havrekjeks. Kr 95.-

 

Meny 5

Laks Nordic

Sukkersaltet laks 38*c rullet i brent purre servert med blomkålkrem, agurk og rug. Persille olje med rogn og pepperrot. Kr 120.-

***

Grillet ytrefilet av angusokse, servert med stekt sopp og aspargesbønner. Samt en kremet rotpure og glasert pastinakk. Trøffel- rødvinssaus. 300.-

***

Hvit sjokolademousse med Rom-pistasjkake og krydret blåbærsyltetøy fra Røyland gård. Toppet med sprø kakaokjeks kr 120.-

 

Meny 6

#SpisSørlandet

Roastbiff av hjort med bakte rødbeter, Rosalita ost fra Tjamsland, eplegele med granskudd fra Røyland gård, grønnkål chips fra Hesnes Kjøkken og Gartneri. Med lokal salat og urter. Kr 135.-

***

Eller Indrefilet av svin og ølkokte svinekjaker servert på sesongens rotgrønnsaker, lun salat med grønne asparges og harry cot vert bønner tilsmakt med parmesanost og maltet øl saus. Kr 265.-

***

Pasjonsfrukt «creme brulle» med friske sesongens bær, marengs og bringebærsorbe’. Kr 105.-

**********************************************************************************

Potet som serveres til alle menyer er stekte småpoteter. Varierer etter sesong (amadine, rosvald, reddalspotet, solørpotet)

Preform Administrasjon