Vårt mål er det samme nå, som da vi grunnla bedriften i 1946: Vi vil bidra til trivsel ved matbordet! Og god mat skaper trivsel, mener vi. Vi setter vår ære i at produktkvaliteten alltid skal være den ypperste, og smaken den aller beste. Derfor selger vi kun kvalitetskjøtt fra lokale bønder i Agder. Det samme kjøttet bruker vi i alle våre produkter; tradisjonsrik spekemat, knallgode pølser, spennende patéer og smakfullt pålegg. Handler du hos oss, er veien til et velsmakende måltid kort.

Middagsmenyer

Festretter:

velg en rett eller sett sammen din egen tre-retters meny

Forretter: (kan også velges til grillmenyen)

*Blomkålsuppe med bacon, persilleolje og hj.laget surdeigsbrød kr 95,-

 

*Ceviche av laks med ingefær, mango, koriander og avcado Kr 115.-

 

*Skalldyrbisque med rissini, syltet artiskokk, stekt skalldyr, urteolje kr 115,-

 

*Sukkersaltet laks (38*c),brent purre, blomkålkrem, rogn og sprøstekt spekeskinke kr 115,-

 

*Marinerte villreker med wakame, chillimajones, mangosalsa, wonton kr 120,-

 

*Modern "rekecocktail" med pepperrotdressing, rogn, semitørket tomat, avocado og crustini kr 120,-

 

*Roastbiff av hjort med granskuddsirup, snøfrisk, rødbete, syltet sopp, fritert rugbrød kr 130,-

 

*Langtidsmodnet flatskinke fra eget røkeri med aspargesaslat, høvlet parmesan, crustini kr 115.-

 

 

Hovedretter:

*Stf-ytrefilet/indrefilet med selleri-og gulrotpurre, ,rødløkskompott, stekt sopp, aspargesbønner, rødvinsaus kr 295.-/340  ,-

 

*Langtidsstekt entrecote "Bourguignon" med sopp, småløk,gulrot og bacon, potetmos kr 255,-

 

*Hjort-ytrefilet med selleri-og gulrotpuree, ristet rosenkål m/bacon, stekt sopp og kremet viltsaus kr 360,-

 

*helstekt lammelår med bakte rotgrønnsaker, urtesaus, saltbakte småpoteter (fløtepoteter +kr20,-) kr 220,-

 

*Svin-indrefilet og ølkokte svinekjajker med kremet sopp, urte- og sennepsbakt rotfrukt, rødvinsaus og saltbakte småpoteter kr 220,-

 

*Kyllingbryst på savoykål, gulrotpuree, saus tilsmakt porterøl, saltbakte småpoteter kr 245,-

 

"Rustikke retter"

Coq au vin, kylling i rødvin, sopp, bacon, småløk, servert med potetmos og salat kr 215,-

 

Langtidsbraisert oksehøyrygg "bourguignon" med  og rotgrønnsaker, bacon, sopp servert med potetmos kr 220,-

 

Dessert: ( kan også velges til grillmenyen)


*Sjokoladetrio av mousse, sjokoladejord og bakverk med syltet kirsjebær kr 95,-

 

*Passjonsfruktkrem med friske bær og bakverk kr 80,-

 

*Creme brullé med sesongens bær og bakverk kr 80,-

 

*Sørlandspigene med bakt eple, mascarponemousse, kanelcrumble kr 80,-

 

*Yoghurt-panna cotta med fruktcoullis, friske bær og bakverk kr 80,-

 

*Sitronterte med bjørnebærcoullis og tørket mareng kr 85,-

 

 

Priser er per porsjon, en gangs servering levert som catering .Ønskes 2 serveringer legges 30% til på prisen.

Kokketeam på 2 personer (kokk og assistent) ut av huset koster kr 5500.-. dette inkluderer transport, tilrettelegging, før-og etterarbeid.

Vi forlater stedet ryddet og vasket etter oss. Kokketeamprisen forutsetter kjøp av tre-retters. Vi tar forbehold på hva som kan tilberedes på stedet i forhold til plassering og fasiliteter.

Vi ser fram til å lage mat i ditt selskap.

Preform Administrasjon