Vårt mål er det samme nå, som da vi grunnla bedriften i 1946: Vi vil bidra til trivsel ved matbordet! Og god mat skaper trivsel, mener vi. Vi setter vår ære i at produktkvaliteten alltid skal være den ypperste, og smaken den aller beste. Derfor selger vi kun kvalitetskjøtt fra lokale bønder i Agder. Det samme kjøttet bruker vi i alle våre produkter; tradisjonsrik spekemat, knallgode pølser, spennende patéer og smakfullt pålegg. Handler du hos oss, er veien til et velsmakende måltid kort.

Julemat 2017

Julen 2017

Nå er det jul igjen. Vi følger de gode tradisjoner med å servere hjemmelaget julemat med kjøttproduktene fra eget pølsemakeri.

Minimum 10 personer på julemiddag.

Minimum 15 personer på julebord og tapas.

 

Julemiddag 

Hovedrett

Stekt ribbe med medisterkaker og julepølse.

Poteter, surkål, rødkål og julesaus.  Kr 250,-

 

Dampet pinnekjøtt med vossakorv og smeltet persillesmør.

Rotmos, vossakorv, surkål og pinnesjy. Kr 295,-

 

Ribbe - og pinnekjøttallerken.

” Ja takk begge deler” med tilbehør. Kr 275,-

 

Andelårconfit med julepølse og krydderkokt rødkål. Stekte småpoteter, rosenkål med bacon og selleripuree.  Rødvins aigre doux. Kr 250,-

 

Forrett

Juletallerken: Gravlaks, viltpaté, sild, sylte og røstipotet med rogn og rømme.  Serveres med passende tilbehør og rugbrød. Kr 145,-

 

Hummersuppe med artisjokk og haneskjell. Pisket urterømme og krutonger. Serveres med brød og aioli. Kr 125,-

 

 «Tallerken» dessert

 

Karamellpudding med julecrumble, krydderkaramell og cognac-sjokoladekuler. Kr 95,-

Vanilje- og anis panna cotta med gløggkokt fiken, appelsinfilet, krydderkake med rom og pepperkakesmuler. Kr 95,-

 

Dessert på fat eller skål

Riskrem med syltet kirsebær, krokan og rød saus.   Kr 65,-

Karamellpudding med pisket krem og saus. Kr 65,-

Multekrem kr 65,-

 

Slakterens julebord

Gravet «akevitt» laks med kokt potet, syltet løk og dillsaus.                                                            

Påleggs fat med sylte, bayonneskinke og lammerull.  

Serveres med lefse, sennep og rødbeter.

Viltpate’ med syltet sopp og tyttebærkrem.

Spekemat assortert, med rømme og eggerøre. 

Waldorfsalat.                                                                         

Brød og smør.

Stekt ribbe med medisterkaker og julepølse.                                                    

Surkål, rødkål, potet og julesaus.

Kr 355,-

Utvid julebordet

Pinnekjøtt med rotmos, potet, surkål og pinnesjy.

Kr 395,-

 

 

Nissetapas

Kalde retter

Spekemat med oliven og syltet løk.

Røstipotet med rogn, rømme, sild og dill.

Gravlaks på potetkake med artisjokk og pepperrot.

Lefserull med sylte, rødbetmajones og løk.

Toast med viltpaté, syltet sopp og tyttebærkrem.

Villrekespyd «Black pepper» med mangosalat.  

Brød og aioli.

Varme retter

Grillet kylling med dadler og bacon.

Stekt ribbe «5spice» med spicy rødkålsalat.

Julepølse og medisterkakespyd med surkålmajones.

Stekte småpoteter med rosmarin og hvitløk.

Kr 330,-

Preform Administrasjon