Julemat 2018

Julen 2018

Nå er det jul igjen. Vi følger de gode tradisjoner med å servere hjemmelaget julemat med kjøttproduktene fra eget pølsemakeri.

Minimum 10 personer på julemiddag.

Minimum 15 personer på julebord og tapas.

Julemiddag 

Hovedrett

Stekt ribbe med medisterkaker og julepølse.

Poteter, surkål, rødkål og julesaus.  Kr 250,-

Dampet pinnekjøtt med vossakorv 

Rotmos, vossakorv, surkål,persillepoteter  Kr 295,-

Ribbe - og pinnekjøttallerken.

” Ja takk begge deler” med tilbehør. Kr 275,-

Andelårconfit med julepølse og krydderkokt rødkål. Stekte småpoteter, rosenkål med bacon og selleripuree.  Rødvins-aigre doux. Kr 250,-

Forrett

Juletallerken: Gravlaks, viltpaté, sild, sylte og potetkake med rogn og rømme.  Serveres med passende tilbehør og rugbrød. Kr 145,-

Skalldyrsuppe med artisjokk og haneskjell. Pisket urterømme og krutonger. Serveres med brød og aioli. Kr 125,-

 «Tallerken» dessert

Karamellpudding med julecrumble, krydderkaramell  Kr 90,-

Vanilje- og anis panna cotta med gløggkokt fiken, appelsinfilet og pepperkakesmuler. Kr 95,-

Dessert på fat eller skål

Riskrem med syltet kirsebær, krokan og rød saus.   Kr 65,-

Karamellpudding med pisket krem og saus. Kr 65,-

Multekrem kr 65,-

Slakterens julebord

Gravet «akevitt» laks med syltet løk og dillsaus.                                                            

Påleggs fat med sylte, bayonneskinke og lammerull.  

Serveres med lefse, sennep og rødbeter.

Viltpate’ med syltet sopp og tyttebærkrem.

Spekemat assortert, med rømme og eggerøre. 

Waldorfsalat.                                                                         

Brød og smør.

Stekt ribbe med medisterkaker og julepølse.                                                    

Surkål, rødkål, potet og julesaus.

Kr 355,-

Utvid julebordet

Pinnekjøtt med rotmos, potet, surkål og pinnesjy.

Kr 395,-

Nissetapas

Kalde retter

Spekemat med oliven og syltet løk.

Rugbrød med rogn, rømme, sild og dill.

Gravlaks på potetkake med artisjokk og pepperrot.

Lefserull med sylte, rødbetmajones og løk.

Toast med viltpaté, syltet sopp og tyttebærkrem.

Villrekespyd «Black pepper» med mangosalat.  

Brød og aioli.

Varme retter

Grillet kyllingklubber med dadler og bacon.

Stekt ribbe, honning-og chillimarinert med rødkålsalat.

Julepølse og medisterkakespyd med surkålmajones.

Stekte småpoteter med rosmarin og hvitløk.

Kr 330,-